之前電視上熱播的美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》，里面越過千山萬水的美食，勾起了我對家鄉(xiāng)過年美食的回憶。“還記得年少時(shí)的夢嗎？像朵永遠(yuǎn)不凋零的花，陪我經(jīng)過那風(fēng)吹雨打，卻依然在我心里留藏……”過年時(shí)吃的各種美食，似一個(gè)個(gè)歡快的音符，跳躍在我的腦海里……
唐代詩人史青的詩如是說：“今歲今宵盡，明年明日催。寒隨一夜去，春逐五更來。氣色空中改，容顏暗里摧。風(fēng)光人不覺，已入后園梅。”在史青眼里，春節(jié)只是后園的梅花，他看不到的，是除夕夜的美食。小時(shí)候我最盼望的就是過年，因?yàn)檫^年有新衣穿，有煙花看，最重要是有美食等著我。過年美食中最令人垂涎三尺的首選是白切雞了，雞是鄉(xiāng)下親戚自己養(yǎng)的，到了除夕那天才殺，所以雞的香味特別濃郁，當(dāng)母親從湯水里撈出整只雞時(shí)，那股濃濃的香氣把我們這些在外玩耍的孩子都吸引回家了。還有發(fā)菜湯，取其粵語諧音“發(fā)財(cái)”，是過年必備的一道菜。母親把雞的內(nèi)臟清洗干凈后連同發(fā)菜、針菜等一起下鍋煮湯，雞的濃香和針菜的清甜搭配得極好。
其次就是油角，油角是我們家鄉(xiāng)的一種過年美食之一，我們當(dāng)?shù)厮追Q角仔。除夕晚吃過年夜飯后，一家人就開始圍著桌子包角仔。首先要和面，面要和得軟硬適度，和好的面粉放在盆子里，然后把它搟成一塊塊圓形的面皮。角仔里的餡一般是花生、白糖和芝麻混合而成的，又香又甜。大人把面皮包著花生餡，捏出一圈穗狀的花邊，煞是好看。然后我們小孩子就把一個(gè)個(gè)包好的角仔放到滾燙的油鍋里，看著金黃色的角仔在鍋里翻騰，一陣陣香味直沁入心肺，讓人覺得春節(jié)就是快樂。炸好的角仔剛出鍋，我們小孩子迫不及待地去啃一口，結(jié)果滾燙的餡流在嘴里，讓我們又蹦又跳的，全家人都笑成一團(tuán)。炸好的角仔會放在籬子里，去親戚朋友家里拜年時(shí)當(dāng)賀年禮品。現(xiàn)在大家拜年都是拿著包裝精美的食品，全家人包角仔那種其樂融融的場景只能在記憶里找尋了。
最后還有糍粑。糍粑是一種平凡的食物，但在我們家鄉(xiāng)卻賦予了它過年的意味。家鄉(xiāng)的糍粑形狀做得扁扁的，比月餅稍大一點(diǎn)。外皮是用糯米再加入紅糖做成的，出來的顏色是深紅色的，代表著喜慶。內(nèi)餡是加了砂糖和芝麻，包好后用粽葉墊著放到鍋里蒸熟，拿出來嘴巴一咬，外皮又甜又有嚼勁，流出來的汁又香又甜，讓人齒頰留香，甜甜蜜蜜的糍粑意味著新的一年日子過得更舒心。
家鄉(xiāng)的春節(jié)美食雖隨著時(shí)代的變遷已變成過去，但藏在內(nèi)心深處的思鄉(xiāng)之情，卻猶如一杯清淡的茶，不時(shí)散發(fā)出淡淡的幽香。
